Lapinlehmän alkuperäismaidolla potentiaalia uutuustuotteisiin – Työpajat jatkuvat maaliskuussa 2022
Lappari-elinkeino -hankkeen työpajapäiviin marraskuussa 2021 Tornioon kokoontui eri puolilta Suomea maaseutuyrittäjiä, opiskelijoita ja opettajia. Ohjelmassa oli teoriaopintoja hapanmaitotuotteiden valmistuksesta ja tuotteiden valmistusta lapinlehmän maidosta. Maidon jatkojalostuksen työpajapäivät ovat osa Ammattiopisto Lappian hankkeen toteutusosuutta, jossa keskeisinä sisältöinä ovat muun muassa lapinlehmän maidon ja lihan jatkojalostus, tuotekehitys, lapinlehmäjalosteiden hinnanmuodostus sekä markkinointi. Kouluttajana toimi yrittäjä, meijerialan ammattilainen, ETM […]